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    發泡海參應注意什么問題

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    發泡海參應注意什么問題

    發布日期:2020-09-16 作者: 點擊:

    1、發泡好的海參,已經是熟海參,可以直接食用。半成品海參


    2、 整個發泡過程中海參絕對不要沾到油、化妝品和毛發等,否則海參會出現肉質溶化的現象,影響發泡效果。


    3、 發泡時最好用桶裝純凈水,桶裝礦泉水次之,自來水效果最后。因為自來水中礦物質和雜質相對多。


    4、 為保持0-5度水溫,建議將海參放入冰箱保鮮層中。

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    5、 發泡海參時,用中火煮的時間僅供參考,海參煮好的標準是用手指可將海參輕輕掐透。


    6、 浸泡和煮海參的時間的長短決定了海參發泡的大小和軟硬程度,可根據自己的口感喜好適當調節時間。一般發泡到干海參的2倍左右長度,軟硬程度適中,口感最好。


    7、 發泡好的海參,由于個體差異因素,總有部分軟些,部分硬些,屬于正?,F象。如要追求完美,可將硬些的海參再多煮多泡一些時間。


    8、 發泡海參時,水的顏色與海參所吃海藻(綠藻、紅藻等)顏色等因素有關。


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